newyddion

Dewis Iach i Ddefnyddwyr a Busnesau

Wrth i bobl ddarllen yr astudiaethau niferus sydd wedi'u cyhoeddi sy'n dangos cysylltiadau clir rhwng bwyta bwydydd ffres ac iechyd, gall rhywun ddisgwyl bwyta ffrwythau a llysiau

i dyfu (dim bwriad i chwarae ar eiriau). Mae Sefydliad Iechyd y Byd yn hyrwyddo cynnydd mewn bwyta ffrwythau a llysiau, neges a adleisir gan lawer o lywodraethau mewn ymgyrchoedd.

fel yr ymgyrch hyrwyddo 5 y dydd yn y DU sy'n annog pobl i fwyta'r swm a argymhellir o amrywiaeth o ffrwythau a llysiau bob dydd. One Food Business News

nododd yr erthygl fod defnyddwyr o dan 40 oed wedi cynyddu eu cymeriant blynyddol o lysiau ffres 52% dros y degawd diwethaf. (Mae hefyd yn nodedig, er gwaethaf y rhain

rhybuddion bod cyfran isel o boblogaeth y byd yn dal i fwyta'r symiau a argymhellir.)

Gellir dod i'r casgliad bod bwyta'n iach yn ffactor pwysig sy'n sbarduno'r farchnad. Yn ôl Adroddiad Bwyd a Diod Byd-eang Fitch Solutions 2021, mae'r farchnad ffrwythau werth US $640 biliwn yr un.

blwyddyn ac mae'n tyfu ar gyfradd o 9.4% y flwyddyn, y gyfradd twf gyflymaf o unrhyw is-segment bwyd. Mae dosbarth canol byd-eang sy'n tyfu sydd wedi'i gysylltu â defnydd uchel o ffrwythau hefyd

gan arwain at gynnydd yng nghyfran y ffrwythau a fwyteir.

Mae marchnad llysiau fyd-eang yn fwy, gwerth US $900 biliwn, ac yn tyfu'n fwy cyson ond yn dal i fod uwchlaw'r cyfartaledd ar gyfer y farchnad fwyd. Ystyrir llysiau fel

hanfodion — bwydydd stwffwl sy'n ffurfio'r rhan fwyaf o lawer o brydau bwyd — ond mae cynnydd hefyd mewn dietau di-gig a dietau sy'n cynnwys llai o gig. Llysiau, yn enwedig y rhai sy'n uchel mewn protein,

yn dod yn bwysicach yn eu cyflwr naturiol ac mewn cynhyrchion wedi'u prosesu, fel amnewidiad ar gyfer proteinau sy'n seiliedig ar gig. (Darllenwch fod Cyflenwyr Protein sy'n Seiliedig ar Blanhigion yn Wynebu Rhai

o'r Un Heriau â Phroseswyr Cig.)

 

Heriau Cynnyrch Ffrwythau a Llysiau

Mae marchnad ffyniannus yn newyddion da i broseswyr bwyd ond mae heriau systemig y mae'n rhaid i'r rhai yn y gadwyn gyflenwi ffrwythau a llysiau ddelio â nhw:

 

Mae angen cadw cnydau sydd wedi'u cynaeafu'n ffres a'u dwyn i'r farchnad mewn cyflwr da.

Gall y cynhyrchion gael eu straenio (eu difrodi neu ddechrau dadelfennu) gan amrywiaeth eang o ffactorau megis tymheredd, yr awyrgylch o'u cwmpas, golau, gweithgareddau prosesu,

haint microbaidd.

Mae yna lawer o reoliadau y mae'n rhaid eu dilyn wrth gludo a storio cynnyrch ffres, ac os na chedwir atynt, gall prynwyr wrthod cynhyrchion.

Mae prinder llafur yn y gadwyn gyflenwi, yn sicr wrth gasglu ond ar bwyntiau diweddarach yr holl ffordd drwodd i fanwerthu neu wasanaeth bwyd.

Mae cynhyrchu ffrwythau a llysiau yn cael ei effeithio gan dywydd a newid hinsawdd; gall eithafion gwres, sychder a llifogydd newid hyfywedd cynhyrchu yn y tymor byr.

a thymor hir.

Halogiad. Gall digwyddiadau halogiad gael eu hachosi gan:

pathogenau (fel ecoli neu salmonela), neu

cemegau (megis cemegau glanhau neu grynodiadau uchel o wrteithiau), neu

gwrthrychau tramor (metel neu wydr er enghraifft).

Gadewch i ni edrych yn fanylach ar yr eitem olaf hon: halogion ffisegol.

 

Yn cynnwys Halogion Corfforol

Mae cynhyrchion naturiol yn cyflwyno heriau wrth eu trin i lawr yr afon. Gall nwyddau ffermio fod â risgiau halogiad cynhenid, er enghraifft gellir codi cerrig neu greigiau bach yn ystod

cynaeafu a gall y rhain beri risg difrod i offer prosesu ac, oni bai eu bod yn cael eu canfod a'u tynnu, risg diogelwch i ddefnyddwyr.

Wrth i'r bwyd symud i'r cyfleuster prosesu a phecynnu, mae potensial am fwy o halogion ffisegol tramor. Gall peiriannau prosesu ffrwythau a llysiau dorri

i lawr ac yn gwisgo allan dros amser. O ganlyniad, weithiau gall darnau bach o'r peiriannau hynny ddod i ben mewn cynnyrch neu becyn. Gall halogion metel a phlastig gael eu difrodi'n ddamweiniol

wedi'i gyflwyno ar ffurfcnau, bolltau a golchwyr, neu ddarnau sydd wedi torri i ffwrdd o sgriniau rhwyll a hidlwyr. Mae halogion eraill yn ddarnau gwydr sy'n deillio o

jariau wedi torri neu wedi'u difrodi a hyd yn oed pren o'r paledi a ddefnyddir i symud nwyddau o amgylch y ffatri.

Gall gweithgynhyrchwyr amddiffyn rhag risg o'r fath drwy archwilio deunyddiau sy'n dod i mewn ac archwilio cyflenwyr i sicrhau ansawdd ar ddechrau'r broses, ac yna archwilio

cynhyrchion ar ôl pob cam prosesu mawr ac ar ddiwedd y cynhyrchiad cyn i gynhyrchion gael eu cludo.

Yn ogystal â halogiad damweiniol, trwy gamau prosesu neu o gynaeafu, mae angen amddiffyn rhag halogiad bwriadol, maleisus.

enghraifft ddiweddar enwog o hyn oedd yn Awstralia yn 2018 lle gosododd gweithiwr fferm anfodlon nodwyddau gwnïo mewn mefus, gan beryglu niwed difrifol i ddefnyddwyr, er

Roedd y peth drwg, diolch byth, nid oedd yn waeth na mynd i'r ysbyty.

Mae amrywiaeth enfawr y gwahanol ffrwythau a llysiau sy'n cael eu tyfu yn her arall y mae'n rhaid i broseswyr fod yn ymwybodol ohoni. Ond hyd yn oed o fewn un math o gynnyrch gall fod gwahaniaeth mawr.

faint o amrywioldeb o ran maint neu siâp a fydd yn effeithio ar alluoedd offer archwilio bwyd.

Yn olaf, rhaid i ddyluniad y pecyn gyd-fynd â phriodweddau'r bwyd a bod yn addas i'w gael i'w gyrchfan derfynol yn y cyflwr gorau posibl. Er enghraifft, mae rhai cynhyrchion

yn fregus ac mae angen eu hamddiffyn rhag difrod wrth eu trin a'u cludo. Mae archwiliad ar ôl pecynnu yn cynnig y cyfle olaf i archwilio cynhyrchion gorffenedig am ddiogelwch a

ansawdd cyn iddynt adael rheolaeth y prosesydd.

 

Prosesau a Thechnolegau Diogelwch Bwyd

Mae angen i brosesau Diogelwch Bwyd fod yn gadarn i ymateb i heriau posibl o'r fath. Rhaid i weithgynhyrchwyr bwyd gofio y gall y digwyddiadau hyn ddigwydd yn unrhyw le o'r

cyfnod tyfu drwy brosesu i werthu manwerthu. Gall atal helpu mewn rhai achosion, e.e. seliau atal ymyrraeth ar gynhyrchion wedi'u pecynnu. A gellir gweithredu canfod i

canfod yr halogydd cyn iddo gyrraedd y defnyddiwr.

Mae systemau canfod ac archwilio pelydr-X bwyd a ddefnyddir i helpu i ddod o hyd i wydr, creigiau, esgyrn neu ddarnau plastig. Mae systemau archwilio pelydr-X yn seiliedig ar y dwysedd

y cynnyrch a'r halogydd. Wrth i belydr-X dreiddio cynnyrch bwyd, mae'n colli rhywfaint o'i egni. Bydd ardal ddwys, fel halogydd, yn lleihau'r egni hyd yn oed

ymhellach. Wrth i'r pelydr-X adael y cynnyrch, mae'n cyrraedd synhwyrydd. Yna mae'r synhwyrydd yn trosi'r signal ynni yn ddelwedd o du mewn y cynnyrch bwyd. Mater tramor

yn ymddangos fel arlliw tywyllach o lwyd ac yn helpu i adnabod halogion tramor.

Os yw eich prif bryder yn halogiad metel, gwifrau, neu sgrin rhwyll mewn cynhyrchion bach, sych, yna dylech ddewis synhwyrydd metel. Mae synwyryddion metel yn defnyddio amledd uchel

signalau radio i ganfod presenoldeb metel mewn bwyd neu gynhyrchion eraill. Mae'r synwyryddion metel amlsgan diweddaraf yn gallu sganio hyd at bum amledd y gellir eu dewis gan y defnyddiwr

yn rhedeg ar y tro, gan gynnig un o'r tebygolrwydd uchaf o ddod o hyd i halogion metel fferrus, anfferrus a dur di-staen.

 Mae pwyswr gwirio bwyd yn offer a ddefnyddir ar gyfer rheoli pwysau dibynadwy i wirio a chadarnhau pwysau nwyddau bwyd yn y llinell neu ar ôl eu pecynnu yn ystod yr archwiliad terfynol.

yn erbyn terfyn pwysau wedi'i ragdiffinio a bennir ar y pecyn. Gallant hefyd gyfrif a gwrthod ar gyfer datrysiad rheoli ansawdd di-dor hyd yn oed mewn amgylcheddau planhigion garw.

gall helpu i leihau gwastraff, atal gwallau, a lleihau'r risg o beidio â chydymffurfio â rheoliadau — gan amddiffyn rhag labelu anghywir.

 

Crynodeb

Mae proseswyr ffrwythau a llysiau yn wynebu heriau sylweddol wrth geisio cael eu cynhyrchion ffres i ddwylo defnyddwyr. O archwilio bwydydd a dderbynnir o ffermydd i fonitro

ar gyfer darnau o offer sydd wedi torri yn ystod y cynhyrchiad, i wirio pecynnau cyn iddynt gael eu hanfon allan o'r drws, gall technolegau pwyso a archwilio bwyd helpu ffrwythau a

mae proseswyr llysiau yn bodloni disgwyliadau defnyddwyr yn ogystal â'r galw byd-eang cynyddol.

Ac os oeddech chi'n pendroni, bananas a thatws yw'r ffrwythau a'r llysiau sy'n gwerthu orau yn y drefn honno. Ac mae gwerthwr cryf arall, tomatos, yn fotanegol yn ffrwyth ond

yn wleidyddol ac yn goginiol yn cael eu dosbarthu fel llysieuyn!

Golygwyd gan dîm Fanchi-tech yn 2024,05,13